Résumé : Dans les reflets moirés de sa robe, le chocolat dissimule des saveurs qui nous comblent de bienfaits. Excellent pour le cœur, stimulant pour les neurones, bon pour le moral, cet " aliment de Vénus " évoque pêle-mêle dégustations raffinées, fêtes ou grignotages en solitaire. À travers les âges, il a été honoré par les gourmets et magnifié par les pâtissiers et les confiseurs. Une exceptionnelle iconographie, et les recherches éclairées d'un véritable amateur, nous dévoilent enfin les secrets du chocolat.
Notes : Bibliogr. p. 124